Travessa da Felicidade de Brigadeiro com Chocolate e Creme Branco

Ingredientes

• Bolo de chocolate
• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite integral
• 1/2 xícara de chocolate em pó 50% cacau
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Creme branco
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 300 ml de leite integral
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de leite em pó
• Brigadeiro cremoso e cobertura
• 2 caixas de leite condensado (395 g cada)
• 2 caixas de creme de leite (200 g cada)
• 5 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
• 1 colher de sopa de manteiga
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixa de creme de leite (200 g) para a ganache
• Montagem e decoração
• 150 ml de leite para umedecer o bolo
• 150 g de chocolate granulado
• 10 brigadeiros enrolados para decorar

Modo de preparo

1. 1

   Misture os ovos, o açúcar, o óleo, o leite, o chocolate e a farinha. Acrescente o fermento, despeje em uma forma untada e asse a 180 °C por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar e corte em camadas.

2. 2

   Dissolva o amido e o leite em pó no leite frio. Acrescente o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Desligue, misture o creme de leite e deixe esfriar.

3. 3

   Em uma panela, misture as 2 caixas de leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Separe uma pequena porção para enrolar os brigadeiros e misture as 2 caixas de creme de leite ao restante para formar um brigadeiro cremoso.

4. 4

   Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas em intervalos de 30 segundos. Misture com a caixa de creme de leite até obter uma cobertura lisa e brilhante.

5. 5

   Em uma travessa de vidro, coloque uma camada de bolo de chocolate, umedeça com leite, espalhe parte do creme branco e cubra com brigadeiro cremoso. Repita as camadas e finalize com o brigadeiro.

6. 6

   Espalhe a ganache sobre a sobremesa. Enrole os brigadeiros reservados depois de frios, passe no granulado e distribua sobre a cobertura. Finalize com bastante chocolate granulado.

7. 7

   Leve à geladeira por aproximadamente 2 horas e 40 minutos, até ficar bem gelada e firme. Sirva em porções generosas, mostrando as camadas de chocolate e creme branco.